Salame
Il Salame di Agerola è da sempre uno dei principali prodotti tipici della gastronomia campana. Conobbe una grande fama già a partire dal 1284 quando il Re di Napoli Carlo I D'Angiò, apprezzandone il gusto, cominciò a rifornirsene. Viene prodotto secondo una antica tradizione con carne di maiali cresciuti esclusivamente ad Agerola, arricchita da finocchietto selvatico profumatissimo del Sentiero degli dei. Il procedimento di lavorazione è antico e laborioso. Solo le parti migliori di carni di puro suino, opportunamente mondate, macinate, sottoposte a salatura e speziatura, vengono impastate e insaccate in un budello naturale e lasciate stagionare a lungo.
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