Pane di segale
Il pane di Agerola è ricco di segale e quindi di colore più scuro rispetto al pane tradizionale. È un caratteristico pane di segale, composto da 80% di farina integrale di segale e 20% farina bianca. Oltre al sapore particolare, ha importanti proprietà nutritive e dietetiche grazie alla sua composizione ricca di cereali. Questo pane porta notevoli benefici al nostro organismo, in quanto è ricco di proprietà benefiche fra l’altro essendo povero di carboidrati e molto ricco di fibre è un valido aiuto per non far alterare i livelli di glicemia.
Forse prodotto poco conosciuto ma veniva realizzato già nell’antichità, migliaia di anni fa. Il segale è un cereale che è stato qui coltivato per secoli sotto l’appellativo di “jurmano”.
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